A pelyhesítéssel könnyen emészthetővé tett maghoz szeléntartalmu élesztöt adva, az a fontos ásványi anyag kerül az étkezési rendszerbe, melyre egyébként is nagy szükség lenne a modern élelmiszerfeldolgozásnál és a kemikáliákkal terhelt mezőgazdaságban egyaránt.Sajnos a hazai talajokban ez az elem szegényebben van jelen, ezért célszerü lenne a napi pótlása.
